Lechuga escarola de gruesas hojas cristalinas formando cabezas compactas de tallas medianas a grandes, con hojas externas rizadas y extendidas. De suave sabor y generosa crujencia, su forma asemeja un repollo y el corte es determinante para el resultado de la ensalada.

Como todas las escarolas es de maduración más lenta y prefiere climas más fríos. Se cultva mejor en el otoño.

Planta perenne que crece con facilidad en suelos fértiles, bien drenados y apleno sol. Alcanza una altura entre los 30 y los 50 cms, sus flores son pequeñas de color rosa pálido. La melisa es una hierba de hojas muy perfumadas con un delicado aroma a limón y con sabor con notas a menta. Se usa en cocina y ensaladas. Tiene propiedades calmantes y antiespasmódicas.

(en: Purple Top White Globe): Nutritivo nabo de raíces redondeadas con la mitad superior morada y la mitad inferior blanca.  Los nabos son altos en proteína y energía y pueden sobrevivir en buenas condiciones incluso bajo la nieve.  Es mejor comerlo cuando está joven y tierno, de sabor medianamente picante como los rábanos,  va muy bien al vapor o rebanado fresco para

Hermoso rábano colorado y punta blanca en forma de campana de unos 7cm de longitud y puede crecer mucho más.  Si de le deja durante la época fría adquiere formas y sabores sorprendentes.

La Rúcula Esmee tiene hermosas y fina hojas, con un sabor picante, pero no amargo. Se cortan justo por encima del suelo o de las raíces. El riesgo de daño por heladas es pequeño. Una vez cada 3 a 4 semanas en pequeñas porciones siembra, para así proporciona un buen rendimiento.