De los 3, 4 o 5 tipos de hinojo que hay esta variedad es conocida como hinojo semilla, no produce bulbo. Produce plantas de hasta 2 mt de altura, con inflorecias en forma de umbella.  Esta planta se adapta a una multitud de suelos, anda bien en suelos ácidos y bien drenados, a pleno sol.

Aunque se usan todas las partes de la planta, la aromáticas y dulces semillas son las que más se ocupan, especialmente las semillas verdes, se usan como condimiento y sazonador de carnes y pescados, mezclado con eneldo, en repostería, en la elaboración de dulces.  El mejor sabor se consigue moliendo las semillas antes de usarlas.  También se sirven distinguidamente a menudo después de una comida como digestivo y refrescante del aliento, sobre todo en la India.